Sayur Saus Krecek
Bahan :
- 1 ikat (150 gram) kangkung, siangi -
- 6 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm -
- 200 gram wortel, dipotong korek api tipis -
- 8 lembar kol, diiris bernafsu -
- 100 gram taoge, diseduh -
- 6 buah cabe merah, diiris halus untuk taburan (klo suka) -
Bahan saus :
- 75 gram krecek kotak -
- 150 gram kacang tanah, digoreng, diblender halus dan berminyak -
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya -
- 600 ml santan dari 1/4 butir kelapa -
Bumbu halus :
- 2 siung bawang putih, digoreng -
- 3 butir bawang merah, digoreng -
- 6 buah cabe merah keriting, digoreng -
- 2 cm kencur -
- 1/2 sdt terasi, dibakar -
- 1 sdt garam -
- 1/2 sdm gula merah sisir -
Cara menciptakan :
1. Rebus sayuran satu per satu di dalam air yang dibubuhi sedikit garam. Tiriskan. Tata rebusan kangkung, kacang panjang, wortel, kol dan taoge. Di atas piring. Sisihkan.
2. Saus : masak bumbu halus, daun jeruk, kacang tanah dan samtan sambil diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan krecek. Aduk rata. Masak hingga matang.
4. Siram di atas sayuran rebus. Sajikan sesudah ditabur irisan cabe rawit.
Untuk 6 porsi
Saji edisi 199/th. VII/22 Desember 2010 - 11 Januari 2011
Bahan :
- 1 ikat (150 gram) kangkung, siangi -
- 6 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm -
- 200 gram wortel, dipotong korek api tipis -
- 8 lembar kol, diiris bernafsu -
- 100 gram taoge, diseduh -
- 6 buah cabe merah, diiris halus untuk taburan (klo suka) -
Bahan saus :
- 75 gram krecek kotak -
- 150 gram kacang tanah, digoreng, diblender halus dan berminyak -
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya -
- 600 ml santan dari 1/4 butir kelapa -
Bumbu halus :
- 2 siung bawang putih, digoreng -
- 3 butir bawang merah, digoreng -
- 6 buah cabe merah keriting, digoreng -
- 2 cm kencur -
- 1/2 sdt terasi, dibakar -
- 1 sdt garam -
- 1/2 sdm gula merah sisir -
Cara menciptakan :
1. Rebus sayuran satu per satu di dalam air yang dibubuhi sedikit garam. Tiriskan. Tata rebusan kangkung, kacang panjang, wortel, kol dan taoge. Di atas piring. Sisihkan.
2. Saus : masak bumbu halus, daun jeruk, kacang tanah dan samtan sambil diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan krecek. Aduk rata. Masak hingga matang.
4. Siram di atas sayuran rebus. Sajikan sesudah ditabur irisan cabe rawit.
Untuk 6 porsi
Saji edisi 199/th. VII/22 Desember 2010 - 11 Januari 2011
Advertisement